Ông Leon Dolle – Tổng quản lý khách sạn 5 sao Eastin Grand Nha Trang, đại diện Công ty cổ phần Đầu tư Xây dựng Vịnh Nha Trang và Đơn vị quản lý vận hành AHS (Absolute Hotel Services) có những chia sẻ về những nỗ lực giúp khách sạn duy trì hoạt động trong cơn bão Covid-19.

 - Chỉ mới mở cửa từ tháng 7/2020 nhưng Eastin Grand Hotel Nha Trang vẫn duy trì một lượng khách ổn định trong bối cảnh thị trường du lịch “nghẹt thở” vì Covid-19. Ông có thể chia sẻ bí quyết phát triển sản phẩm để thu hút khách nội địa trong giai đoạn này?

Đợt dịch Covid-19 lần 2 ập đến ngay sau khi chúng tôi vừa mở cửa vào tháng 7 năm ngoái đã khiến Eastin Grand Hotel Nha Trang phải ngay lập tức thay đổi kế hoạch kinh doanh. Chúng tôi đã thực hiện hàng loạt các chương trình khuyến mãi rầm rộ, tăng cường quảng bá, đặc biệt trên các kênh online và hướng trọng tâm hoàn toàn vào thị trường khách nội địa. Bên cạnh đó, chúng tôi không ngừng nỗ lực đào tạo nhằm hoàn thiện dịch vụ và duy trì tinh thần lạc quan. Điều này đã mang đến hiệu quả nhất định khi chúng tôi nhận thấy ngày càng có nhiều du khách quay trở lại khách sạn thường xuyên hơn.

leftcenterrightdel

Ông Leon Dolle: “Việc tiết kiệm chi phí là một trong các ưu tiên hàng đầu giúp chúng tôi sống sót qua giai đoạn khó khăn này.” 

- Ông có thể chia sẻ những yếu tố then chốt nào giúp khách sạn duy trì được hoạt động nhằm duy trì thương hiệu trong bối cảnh nhiều khách sạn ở Nha Trang đóng cửa để tối thiểu chi phí vận hành?

Việc quan trọng nhất chính là chủ động rà soát và kiểm soát mọi chi phí phát sinh hàng ngày. Dựa vào đó, chúng tôi lên kế hoạch kiểm tra và xem xét lại mọi chi phí và hoạt động trong cuộc họp giao ban mỗi ngày để liên tục cập nhật và điều chỉnh. Ban Giám đốc và các trưởng bộ phận cũng được yêu cầu phải thực hiện các sáng kiến tiết kiệm chi phí và truyền tải thông điệp đến toàn bộ nhân viên khách sạn rằng: việc tiết kiệm chi phí là một trong các ưu tiên hàng đầu giúp chúng ta sống sót qua giai đoạn khó khăn này. Khi thị trường có những chuyển biến tích cực hơn thì chúng tôi sẽ chuyển trọng tâm sang việc tối ưu hóa lợi nhuận.

- Theo ông, AHS có những chiến lược vận hành khác biệt nào nhằm tối ưu hóa lợi nhuận cũng như mang đến tối đa trải nghiệm cho du khách?

Chiến lược vận hành của chúng tôi dựa trên trải nghiệm của khách hàng bởi vì tôi tin rằng ngày nay khách hàng chính là đối tượng quan trọng nhất đánh giá chất lượng dịch vụ của mỗi khách sạn, chủ yếu do sự phát triển mạnh mẽ của mạng xã hội. Trải nghiệm của khách hàng không dừng lại ở phòng nghỉ, mà còn ở các nhà hàng và quầy bar, và bộ phận ẩm thực của chúng tôi đã làm rất tốt nhiệm vụ này ở các sự kiện ẩm thực mùa lễ hội cuối năm vừa qua và Buffet Weekend Therapy mỗi tối Thứ 7 hàng tuần. Việc chính thức khai trương Eastin Grand Art Lounge vào ngày 22/1 tới đây sẽ làm phong phú thêm trải nghiệm của khách hàng tại khách sạn của chúng tôi.

Về mặt chiến lược, chúng tôi tiếp cận theo cả 2 hướng: toàn quốc và địa phương. Đối với khách địa phương, chúng tôi tập trung vào các dịch vụ ẩm thực. Đối với du khách toàn quốc, chúng tôi liên tục tung ra các gói phòng với nhiều ưu đãi lớn. Chúng tôi vừa cho ra mắt chương trình khuyến mãi lớn với tên Kỳ nghỉ “Hạng Phổ Thông” và Kỳ nghỉ “Hạng thương gia” phù hợp với nhu cầu và ngân sách của nhiều đối tượng khách hàng. Với Kỳ nghỉ “Hạng Phổ Thông”, chúng tôi vẫn cung cấp đến du khách các sản phẩm tiêu chuẩn 5 sao với ít nhiều điều chỉnh để khách hàng có thêm lựa chọn phù hợp với ngân sách của mình và có thể dùng phần ngân sách còn lại để thực hiện các hoạt động khác trong kỳ nghỉ. Trong khi đó, Kỳ nghỉ “Hạng Thương Gia” bao gồm bữa sáng cho 2 người và miễn phí một số sản phẩm minibar.

Theo tôi, đây là cách tiếp cận hoàn toàn khác biệt, mới mẻ mà tôi cho rằng khách hàng sẽ rất ủng hộ. Còn điều gì không để phải chần chừ thêm với mức giá như vậy?

leftcenterrightdel
Các chương trình ẩm thực của Eastin Grand Hotel Nha Trang

luôn thu hút đông đảo khách tham gia 

- Ông và đội ngũ của mình đã có những kế hoạch gì cùng chung tay với tỉnh Khánh Hòa phục hồi thị trường du lịch trong thời gian tới?

Chúng tôi sẽ làm việc sát sao cùng nhau và với các ban ngành liên quan như Sở Du Lịch Khánh Hòa và chúng tôi cũng đang trong quá trình lên kế hoạch cho các sự kiện sôi nổi trong thời gian tới. Tôi luôn mong muốn được đóng góp cho các sự kiện, chương trình chung của tỉnh thông qua việc thảo luận cùng nhau cũng như giải thích về các cách tiếp cận của chúng tôi và hỗ trợ khi cần thiết đối với các doanh nghiệp khác. Tôi nghĩ rằng nếu các khách sạn trong tỉnh có chiến lược kết nối, hợp tác cùng nhau sẽ đẩy nhanh quá trình phục hồi của thị trường du lịch. Chúng ta không nên cạnh tranh mà cần phải cùng ngồi lại để đưa ra giải pháp, ví dụ như cùng tổ chức các sự kiện cho cả thành phố thường kỳ để khách du lịch thấy phấn khích khi lựa chọn Nha Trang.

leftcenterrightdel

Chủ đầu tư Vịnh Nha Trang và Eastin Grand Hotel Nha Trang chủ động tạo sân chơi miễn phí

cho người dân địa phương và du khách mùa lễ hội cuối năm 2020 

- Với hơn 13.000 phòng đang hoạt động và đang phát triển tại Việt Nam. Theo ông AHS nhìn thấy tiềm năng gì ở Việt Nam nói chung và Nha Trang nói riêng?

AHS xem Việt Nam là một trong các thị trường chính để phát triển thị phần, điều này thể hiện ở hàng loạt các dự án đang thực hiện tại đây. Đặc biệt, với những khu vực được đầu tư đồng bộ về cơ sở hạ tầng, mạng lưới giao thông thuận tiện kết nối như tại khu vực Bắc bán đảo Cam Ranh sẽ giúp cho các khu nghỉ dưỡng – giải trí độc đáo càng dễ dàng tiếp cận nguồn khách từ mọi nơi trên thế giới, đảm bảo công suất phòng cho thuê luôn được lấp đầy.

Tại Khánh Hòa, AHS rất tự hào hợp tác với Công ty CP Đầu tư Xây dựng Vịnh Nha Trang với việc khai trương Eastin Grand Hotel Nha Trang vào năm ngoái và dự án The Arena – Skye by Travelodge - thương hiệu khách sạn nổi tiếng thế giới trực thuộc AHS sẽ khai trương vào khoảng giữa năm 2021.

leftcenterrightdel
“The Arena là một dự án hoàn hảo sẽ xuất hiện vào thời điểm hoàn hảo.” 

- AHS là đơn vị tư vấn kỹ thuật cho The Arena tại khu vực Bãi Dài. Ông đánh giá như thế nào về tiềm năng của xu hướng nghỉ dưỡng mới đang dần hình thành và phát triển tại đây?

Tôi cho rằng The Arena là một dự án hoàn hảo sẽ xuất hiện vào thời điểm hoàn hảo. Khi nghĩ đến The Arena, chúng ta nên nghĩ đến toàn bộ viễn cảnh phát triển du lịch và khách sạn tại khu vực Bắc bán đảo Cam Ranh. Các hạng mục đang được phát triển tại đây cho mục đích nghỉ dưỡng có chất lượng tầm cỡ quốc tế và sẽ trở thành một trong những điểm đến được yêu thích nhất trên thế giới nhờ vào thế mạnh của các tiềm năng: thiên nhiên còn hoang sơ tươi đẹp, một trong những bãi biển đẹp nhất hành tinh, khí hậu lý tưởng với 300 ngày có nắng, sân bay ngay gần kề, nhiều điểm tham quan nổi tiếng và ẩm thực địa phương phong phú... Đây sẽ là cửa ngõ để du khách đến và khám phá những địa phương khác ở Việt Nam.

Với The Arena Cam Ranh, AHS nhận thấy đây là một trong những dự án nghỉ dưỡng vô cùng tiềm năng, có vị trí tuyệt đẹp cùng sức hút mạnh mẽ đối với cộng đồng du khách trong và ngoài nước. 

Thiên Ân