Nguyên liệu:
 
- 400g thịt thăn bò
 - 2 thìa canh nước tương ngon
 - 1 lưng thìa canh đường
 - 1 lưng thìa canh rượu trắng (tùy ý)
 - 1/2 thìa cà phê tiêu
 - 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
 - 1 thìa cà phê dầu ăn
 - 3 giọt màu thực phẩm đỏ
 - 1 ít vừng
 - 1 nhúm ớt bột (loại ớt có hạt, cho ít nhiều tùy ý)
 - 3 thìa canh mật ong loại ngon.

Thịt bò mua nguyên miếng to, rửa sạch, lau khô. Bạn nên cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh để thịt hơi cứng rồi mang ra thái lát mỏng to bản.

Lần lượt cho đường, xì dầu, ngũ vị hương, tiêu, dầu ăn, rượu và màu thực phẩm vào bát nhỏ trộn thật đều.

Cho thịt vào thố, đổ nước trộn ở bước 2 vào, đậy kín rồi để qua đêm cho thấm.

Lót giấy nhôm dưới khay nướng, trải từng miếng thịt lên.

Bật lò nóng 100ºC. Cho thịt vào lò, đậy cửa lò rồi cài 1 chiếc đũa ở cửa lò để lò không đóng chặt mà hơi mở. Đây là bước hết sức quan trọng vì sẽ giúp thịt được sấy khô ráo nhưng không bị khô sớ thịt. Nướng 15 phút, rồi trở mặt nướng tiếp 15 phút nữa, thịt sẽ se mặt, hơi khô.

Lấy thịt ra, trộn mật ong với ít dầu ăn, quết lên mặt từng miếng thịt bò, rắc mè đã rang vàng lên nếu thích. 

Cho khay thịt trở lại lò sấy mỗi mặt 10 phút nữa là được.

Vào những ngày trời se lạnh, còn gì thú vị hơn là cùng cả nhà nhâm nhi món khô bò cay, đặc biệt là khi bạn tự tay thực hiện món này. Với tình hình an toàn thực phẩm không thể khiến bạn yên tâm như hiện nay thì món khô bò tự làm rất dễ dàng như thế này quả là một lựa chọn tuyệt vời phải không bạn?

Theo Bamboo
Afamily - MaskOnline