Những người “gói” hương vị ngày Tết
Thứ năm, 27/01/2022 - 15:23 (GMT+7)
(ThanhtraVietNam) – Họ là những người dân làng Tranh Khúc, xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì, Hà Nội bao đời nay miệt mài giữ lửa làng nghề, “gói” hương vị ngày Tết trong từng chiếc bánh chưng để “gửi” Tết đến mọi miền Tổ quốc.
Duyên Hà là một xã vùng bãi ven sông Hồng, có tổng diện tích đất tự nhiên 276,37 ha, dân số 1.867 hộ với 6.266 nhân khẩu, gồm 3 thôn ngoài bãi và 1 thôn xâm cư với xã Đông Mỹ, Ngũ Hiệp. Kinh tế của xã phía Nam huyện Thanh Trì, Hà Nội phát triển, tăng trưởng với tốc độ khá (đạt 18%), trong đó có sự đóng góp không nhỏ của làng nghề bánh chưng, bánh giày - thương hiệu từ nhiều đời này vẫn được duy trì và phát triển.
Lá dong rừng phải đảm bảo yêu cầu cao của người dân làng nghề
Về Tranh Khúc những ngày này, không khí sản xuất bánh chưng Tết không được nhộn nhịp, tất bật như những năm trước khi có dịch Covid, nhưng nhà nhà cũng rất khẩn trương. Đến độ ngoài 23 tháng Chạp, các hộ làm nghề gói bánh Chưng gần như chỉ hoàn thành nốt các đơn hàng đã đặt từ trước. Người đến thăm quan, trải nghiệm và có nhu cầu mua lẻ gần như không có bánh mang về trước 16h chiều hàng ngày.
Tỉ mỉ từ ngay khâu sơ chế lá dong
Chia sẻ về tình hình sản xuất của làng nghề, một phụ nữ thạo gói bánh nhìn nhận, lượng sản xuất bánh năm nay của hộ gia đình không bằng những năm trước khi có dịch bệnh, nhưng việc thì cũng không ngơi chút nào khi vào cận Tết. Thăng trầm của làng nghề chúng tôi cũng trải qua nhiều, nhưng điều không thay đổi đó là hương vị trong từng chiếc bánh chưng - thứ mà chúng tôi gói cả tâm huyết, đam mê về cái tâm của người làm nghề vào đó. Đây cũng là cái tạo nên thương hiệu nức tiếng của bánh chưng Tranh Khúc, Thanh Trì, Hà Nội với người tiêu dùng cả nước.
Đến nhân bánh với thịt và đỗ xanh thơm bùi
Những cụ cao niên ở trong làng nhớ lại, khó có thể nói chính xác về nghề gói bánh chưng xuất hiện tự bao giờ ở làng, chỉ biết rằng do ông cha truyền lại từ đời này sang đời khác, thế hệ trước truyền nghề cho thế hệ sau, bằng đôi bàn tay khéo léo, đã làm nên chiếc bánh chưng thơm ngon mang thương hiệu của làng đi khắp mọi miền.
Cuộc trải nghiệm của chúng tôi về làng bánh chưng Tranh Khúc đến cuối giờ trưa đã thành công khi không chỉ được nhìn ngắm, sờ nắn mà còn được thưởng thức hương vị của chiếc bánh ngày Tết ngay tại làng bánh chưng nổi tiếng nhất Hà Nội. Một vài người gật gù: “vẫn là bánh chưng nhưng vị thì không lẫn vào đâu được, đậu với thịt hòa quện vào nhau nằm giữa hạt nếp thơm dẻo dai. Đúng là ngon như bánh chưng làng Tranh Khúc”.
Những người thợ thoăn thoắt gói bánh
Người dân làng nghề truyền tai nhau muốn làm bánh chưng ngon khâu cực kỳ quan trọng là chọn nguyên liệu phải thật kỹ càng, nguyên liệu phải tươi, ngon. Gạo phải là gạo nếp nhung, nếp cái hoa vàng, đậu xanh làm bánh phải đều hạt, bở và thơm; thịt lợn sấn, tươi ngon; lá dong nếp rừng, còn xanh tươi, được cắt gọt, rửa kỹ, để ráo. Lúc luộc bánh cũng phải để ý thời gian, luộc sao cho bánh chín rền, không bị sượng cũng không bị quá lửa.
Không khí Tết tràn ngập trong từng gia đình ở Tranh Khúc
Đến nay, mỗi năm, làng nghề sản xuất và cung cấp cho thị trường hơn 20 nghìn chiếc bánh, đạt doanh thu hàng chục tỷ đồng, những ngày giáp Tết, sản lượng bánh có thể tăng gấp mười lần so với ngày thường để đáp ứng phần lớn nhu cầu của khu vực nội thành Hà Nội và các tỉnh lân cận.
Thành phẩm những chiếc bánh chưng ngon nức tiếng của người Hà Thành
Không chỉ duy trì sản xuất bánh chưng và giữ vững thương hiệu làng nghề, bánh chưng Tranh Khúc còn được kỳ vọng bay xa hơn khi Đề án phát triển làng nghề gắn với du lịch, hướng tới quảng bá thương hiệu sản phẩm đi vào triển khai. Thông qua các hoạt động kết nối với du lịch làng nghề và trải nghiệm hoạt động tự tay làm bánh, du khách mọi miền sẽ tiếp sức để bánh chưng Tranh Khúc tiếp tục được bản tồn và phát triển thương hiệu bền vững.
Tràng An
Từ khóa:
Ý kiến bình luận:
Hiện chưa có bình luận nào, hãy trở thành người đầu tiên bình luận cho bài biết này!
02 nội dung được Thanh tra Chính phủ chuyển hồ sơ sang Bộ Công an xem xét, điều tra, xử lý
Kim Dung - Dương Nguyễn
Chủ động ứng phó với biến đổi khí hậu, tăng cường quản lý tài nguyên và bảo vệ môi trường
(ThanhtraVietNam) - Chính phủ mới ban hành Nghị quyết số 122/NQ-CP ban hành Kế hoạch thực hiện Kết luận số 81-KL/TW ngày 04/6/2024 của Bộ Chính trị về tiếp tục thực hiện Nghị quyết Trung ương 7 khóa XI về chủ động ứng phó với biến đổi khí hậu, tăng cường quản lý tài nguyên và bảo vệ môi trường.
K. Dung
VietinBank nâng quy mô gói tín dụng, đẩy mạnh đầu tư lĩnh vực lâm, thủy sản
(ThanhtraVietNam) - Thực hiện chỉ đạo của Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ tại Nghị quyết số 46/NQ-CP ngày 08/3/2025, Chỉ thị số 05/CT-TTg ngày 01/3/2025 và chỉ đạo của Ngân hàng Nhà nước Việt Nam, VietinBank đã đăng ký triển khai chương trình tín dụng ưu đãi lĩnh vực lâm, thủy sản quy mô lên tới 12.000 tỷ đồng, góp phần tháo gỡ khó khăn cho doanh nghiệp, người dân và thúc đẩy tăng trưởng kinh tế.
VietinBank
Huế tăng cường kiểm tra, ngăn chặn và xử lý các hoạt động sản xuất, buôn bán hàng giả
(ThanhtraVietNam) – Chủ tịch UBND Tp Huế yêu cầu tập trung triển khai công tác quản lý địa bàn, thường xuyên theo dõi, giám sát thị trường nhằm phát hiện kịp thời các diễn biến bất thường của hàng hóa lưu thông trên thị trường nhất là các sản phẩm sữa, thuốc, thực phẩm bảo vệ sức khỏe đặc biệt tại các kênh bán lẻ nhỏ lẻ, đại lý không chính thức, sàn thương mại điện tử và mạng xã hội, nơi tiềm ẩn nhiều nguy cơ về hàng giả, hàng không rõ nguồn gốc, hàng kém chất lượng
T.H
Nâng cao chất lượng nhân lực, thúc đẩy khoa học công nghệ trong kinh tế tư nhân
(ThanhtraVietNam) - Đào tạo, bồi dưỡng nâng cao chất lượng nguồn nhân lực và thúc đẩy khoa học công nghệ, đổi mới sáng tạo, chuyển đổi số, chuyển đổi xanh, kinh doanh hiệu quả, bền vững là hai nhân tố quan trọng góp phần phát triển kinh tế tư nhân trong bối cảnh hiện nay.
Hoàng Minh
Cơ chế, chính sách ưu đãi đối với Trung tâm Đổi mới sáng tạo Quốc gia
(ThanhtraVietNam) - Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 97/2025/NĐ-CP ngày 5/5/2025 quy định cơ chế, chính sách ưu đãi đối với Trung tâm Đổi mới sáng tạo Quốc gia.
BS
Hải Phòng tăng cường đấu tranh phòng chống thuốc và thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả
(ThanhtraVietNam) - Phó Chủ tịch UBND thành phố Hải Phòng Hoàng Minh Cường yêu cầu các đơn vị triển khai quyết liệt các biện pháp ngăn chặn tình trạng sản xuất, buôn bán thuốc và thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả, không rõ nguồn gốc trên địa bàn.
PV
VietinBank digiGOLD đạt giải thưởng Sao khuê 2025
(ThanhtraVietNam) - Vừa qua, Hiệp hội Phần mềm và Dịch vụ Công nghệ thông tin Việt Nam (VINASA) đã tổ chức Lễ trao Giải thưởng Sao Khuê năm 2025, VietinBank digiGOLD - tính năng mua, gửi giữ, đặt lịch nhận vàng đã được vinh danh là sản phẩm xuất sắc và công nhận đạt “Giải thưởng Sao Khuê 2025”.
Hà Anh
VietinBank digiGOLD đạt giải thưởng Sao khuê 2025
(ThanhtraVietNam) - Vừa qua, Hiệp hội Phần mềm và Dịch vụ Công nghệ thông tin Việt Nam (VINASA) đã tổ chức Lễ trao Giải thưởng Sao Khuê năm 2025, VietinBank digiGOLD - tính năng mua, gửi giữ, đặt lịch nhận vàng đã được vinh danh là sản phẩm xuất sắc và công nhận đạt “Giải thưởng Sao Khuê 2025”.
Hà Anh
Chính quyền xã được cấp sổ đỏ: Liệu có khả thi?
Sở TN-MT TP.HCM đề xuất chuyển quyền cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất lần đầu (sổ đỏ hồng) về cấp xã. Theo các chuyên gia, muốn chuyển việc cấp sổ đỏ, sổ hống cho cấp xã được suôn sẻ cần lưu ý một số điều.
Chuyển đổi số trong cải cách thủ tục hành chính
Chuyển đổi số đã trở thành yêu cầu tất yếu để hiện đại hóa nền hành chính quốc gia. Việc chuyển đổi số trong cải cách thủ tục hành chính cần được triển khai quyết liệt, linh hoạt và lấy người dân, doanh nghiệp làm trung tâm nhằm tạo động lực phát triển bền vững
Khoa Phụ sản Bệnh viện 108 - Tâm, Tình, Tin, Tín
(ThanhtraVietNam) - Lần thứ hai nằm điều trị tại Khoa Phụ sản, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 tôi càng ấn tượng với đội ngũ bác sĩ, điều dưỡng nơi đây, đặc biệt là bác sĩ chuyên khoa II Trần Thanh Hương, Chủ nhiệm Khoa. Với tôi và nhiều bệnh nhân khác, những ngày “gắn bó” với Khoa như kỳ nghỉ dưỡng ngắn dù có lo, có đau nhưng vô cùng thoải mái như đang ở chính ngôi nhà thân thương của mình.
Vũ Minh
Không phải là thứ để đòi
Sau 3 năm làm cộng tác viên hỗ trợ kỹ thuật cho dự án chuyển giao, một nông dân ở huyện miền núi A Lưới, thành phố Huế được nhận hơn 17 triệu đồng tiền thù lao theo hợp đồng. Tiền vừa về tài khoản, anh đã nhận được nhiều cuộc gọi, tin nhắn của nhóm cán bộ thực hiện dự án đòi... chia tiền.
