<div><i><b>Nguyên liệu:</b></i><br></div><div><br></div><div>- Cá ngần 3 lạng (bạn chọn loại cá còn tươi, có mầu trắng trong, thân cá không bị vữa nát)</div><div><br></div><div>- Cà chua 3 quả (bạn chọn loại cà vừa chín tới, không bị xanh quá và không dập, nát)</div><div><br></div><div>- Dấm bỗng</div><div><br></div><p>- Gia vị: dầu ăn, hành củ khô, đường, hạt nêm từ thịt, nước mắm, hạt tiêu, hành hoa, thì là…</p><p><div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://file.thanhtravietnam.vn/data/old_img/Portals/0/NEWS_IMAGES/huyentt/2015_6/ca_ngan_uop_muoi_ok.jpeg" width="500px"></div><div style="color: #666666;font-size: 11px;line-height: 18px;text-align: center;font-style:italic;"><br></div></p><div><br></div><div><b>Sơ chế:</b></div><div><br></div><div>- Hành hoa, hành củ, thì là, cà chua rửa sạch để ráo. Hành hoa và thì là thái nhỏ, hành củ thái mỏng. Riêng cà chua, bạn lấy một quả thái hình miếng cau, hai quả còn lại bạn thái thật mỏng để riêng.&nbsp;</div><div><br></div><p>- Cá ngần rửa sạch, rắc một chút muối ăn trộn đều để khoảng 10 phút với mục đích cho cá sạch hết nhớt và cho cá cứng hơn, không bị nát. Sau đó bạn đem rửa qua nước sạch rồi đổ ra rổ hoặc rá cho ráo nước. Sau khi cá đã ráo, bạn cho cá vào tô nhỏ ướp với hai thìa cà phê hạt nêm từ thịt và một chút rau thì là thái nhỏ.</p><p><div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://file.thanhtravietnam.vn/data/old_img/Portals/0/NEWS_IMAGES/huyentt/2015_6/ca_ngan_thi_la_0k.jpeg" width="500px"></div><div style="color: #666666;font-size: 11px;line-height: 18px;text-align: center;font-style:italic;"><br></div></p><div><br></div><div><b>Cách nấu:</b></div><div><br></div><div>- Bắc nồi lên bếp đổ vào đó khoảng 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hành củ thái mỏng vào phi thơm, tiếp đó cho tất cả chỗ cà chua đã thái mỏng vào đảo đều (sở dĩ &nbsp;lúc sơ chế bạn cần thái mỏng cà chua là để khi xào với mỡ cà chua sẽ nhanh nhừ tạo nên màu sắc rất đẹp cho bát canh).</div><div><br></div><p>- &nbsp;Sau khi cà chua đã nhừ và tan biến, bạn vớt bỏ vỏ cà chua đi. Tiếp tục đổ vào đó một bát canh nước, cho thêm vào nửa bát con dấm bỗng, hai thìa cà phê đường, nửa thìa canh hạt nêm từ thịt. Khi nồi nước sôi bạn cho nốt chỗ cà chua còn lại và thêm vào đó một thìa cà phê nước mắm cho dậy mùi thơm rồi nếm lại một lần nữa cho vừa khẩu vị.</p><p>&nbsp;</p><div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://file.thanhtravietnam.vn/data/old_img/Portals/0/NEWS_IMAGES/huyentt/2015_6/ca_ngan.jpeg" width="500px"></div><div><br></div><div>&nbsp;- Tiếp tục đổ hết chỗ cá ngần vào nồi (bạn lưu ý là sau khi cho cá vào thì không được dùng bất cứ dụng cụ nào để khuấy hay đảo nhé vì như thế cá sẽ bị nát), nồi canh tiếp tục sôi lại, bạn đợi canh sôi trong 3 phút thì cho nốt chỗ hành, thì là đã thái sẵn vào rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã có một bát canh cá ngần chua mát xua tan đi cái nắng mùa hè nóng nực rồi.</div><div><br></div><p>&nbsp;Thực hành ngay trong những ngày hè nắng nóng này đi bạn ơi, chúc bạn và gia đình ngon miệng!</p><p style="text-align: right;"><b>Khánh Phương</b></p><div><br></div><div><br></div>