Cua lột chiên giòn sushi
Thứ sáu, 06/09/2013 - 08:39 (GMT+7)
Sushi là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Nhật. Không chỉ đơn thuần là sự kết hợp của những nguyên liệu tươi sống, sushi ngày càng đa dạng, gần gũi với văn hóa của mỗi đất nước du nhập, chẳng hạn như món Cua lột chiên giòn sushi theo phong cách Việt.
Thời gian: 30 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu
500g cua lột, 1 chén cơm trộn giấm đường, 300g bơ trái, 50g trứng cá chuồn, 50g lá rong biển, 100g bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 lon soda, dầu để chiên, mù tạc xanh chấm kèm
Xốt cá ngừ khô: 100g xương cá hồi, 100g xương cá ngừ, 50g xương cá trích, 50g xương cá tuyết, 20ml nước tương trắng Nhật, 2 muỗng cà phê rượu ngọt (mirin)
Củ cải muối chua: 100g củ cải, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm Nhật, 1 muỗng canh đường
Thực hiện
Cua lột bóc bỏ yếm và phần xốp dưới mai, rửa sạch, để ráo. Lưu ý, cua lột nhiều nước hơn cua thường nên phải để thật ráo, tránh khi chiên bị bắn dầu.
Ướp cua với hạt nêm, muối, tỏi băm. Pha bột chiên giòn với nước soda thành hỗn hợp sền sệt, để khoảng 5 phút, nhúng cua vào bột chiên rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.
Bơ trái bỏ hạt, nạo lấy thịt, cắt miếng dài, vừa ăn. Trải lá rong biển ra mặt phẳng, lần lượt cho cơm, trứng cá, bơ miếng, cua lột vào, cuộn chặt tay.
Xốt cá ngừ khô: Cho xương cá hồi, cá ngừ, cá trích, xương cá tuyết cùng với nước tương trắng, rượu ngọt vào nồi, thêm 500ml nước lọc vào, bắc lên bếp nấu hầm nhừ cho ra nước ngọt, rây lại lấy nước cốt.
Củ cải muối chua: Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, bào miếng mỏng. Khuấy tan hỗn hợp muối, giấm, đường, cho củ cải vào ngâm 15 phút là dùng được.
Dọn sushi ra đĩa, cắt miếng vừa ăn, dùng kèm với xốt cá ngừ khô, củ cải muối chua và mù tạc.
Mách nhỏ: Cơm làm sushi nấu bằng gạo Nhật sẽ ngon hơn. Gạo Nhật là loại gạo hạt tròn, hạt gạo ngắn hơn và có độ dẻo hơn gạo thường, trước khi nấu phải ngâm gạo 30 phút thì hạt cơm mới nở đều và dẻo dai. Khi cơm chín, pha hỗn hợp giấm đường theo tỉ lệ 3 giấm:3 đường:1,5 muối, rưới vào cơm còn ấm, xới tơi, đợi cơm nguội hẳn mới cuốn sushi.
Theo Phunuonline.com.vn
dotuanh
Từ khóa:
Ý kiến bình luận:
Hiện chưa có bình luận nào, hãy trở thành người đầu tiên bình luận cho bài biết này!
02 nội dung được Thanh tra Chính phủ chuyển hồ sơ sang Bộ Công an xem xét, điều tra, xử lý
Kim Dung - Dương Nguyễn
Tin đọc nhiều
Số hóa tài liệu lưu trữ: Hướng đi tất yếu trong chuyển đổi số quốc gia
(ThanhtraVietNam) - Việc ban hành Thông tư quy định nghiệp vụ lưu trữ tài liệu lưu trữ số tạo nền tảng pháp lý vững chắc để ngành lưu trữ quốc gia bắt nhịp chuyển đổi số, nâng cao hiệu quả bảo quản, khai thác tài liệu trong thời đại công nghệ số bùng nổ.
Dương Nguyễn
Môi giới lâu năm: “The S-Vista là sản phẩm đáng tiền nhất để ở kết hợp đầu tư”
Trong bối cảnh nguồn cung căn hộ tiếp tục sụt giảm, The S-Vista tại Vinhomes Ocean Park 1 nổi lên như một “ngôi sao” của thị trường BĐS phía Đông Hà Nội, khi hội tụ hàng loạt ưu điểm đắt giá, trở thành sản phẩm để ở kết hợp đầu tư đáng tiền đến từng mét vuông.
Hòa Bình triển khai Kế hoạch thanh tra, kiểm tra thi tốt nghiệp Trung học phổ thông năm 2025
(ThanhtraVietNam) - UBND tỉnh Hòa Bình yêu cầu tổ chức thanh tra, kiểm tra kỳ thi tốt nghiệp THPT bảo đảm khách quan, trung thực, đúng quy định, không gây cản trở hoạt động của các đơn vị liên quan. Công tác kiểm tra được triển khai khoa học, không chồng chéo, không bỏ sót.
Phương Thảo
Động lực cho nhà giáo trong hệ thống giáo dục công lập
(ThanhtraVietNam) - Dự thảo Thông tư quy định chế độ trả lương dạy thêm giờ đối với nhà giáo trong các cơ sở giáo dục công lập do Bộ Giáo dục và Đào tạo soạn thảo, trong đó những đề xuất quan trọng đảm bảo quyền lợi và tạo động lực cho đội ngũ nhà giáo.
Lan Anh
Gia đình, điểm tựa yêu thương trong thế giới biến động
(ThanhtraVietNam) - Ngày Quốc tế Gia đình 15/5 vừa qua là dịp để cả thế giới tôn vinh vai trò của gia đình như một điểm tựa yêu thương, nơi nuôi dưỡng những giá trị nhân văn và sự gắn kết giữa con người.
Song Anh
Nữ chủ xe thích xê dịch: Từ khi có VF 7, những chuyến đi hứng khởi và nhiều trải nghiệm đáng nhớ hơn
Từ ngày chuyển sang VinFast VF 7, chị Hương Giang cảm thấy những chuyến đi xa trở nên hứng khởi hơn bao giờ hết vì trải nghiệm vận hành thú vị, an toàn và không tốn một đồng nhiên liệu.
“Summer House” Asia Vibe: Giải bài toán an cư, đầu tư chỉ trong một nước đi
Khi kinh tế và du lịch bùng nổ mạnh mẽ, Móng Cái bước vào thời kỳ vàng của phát triển đô thị và thu hút đầu tư. Song, giữa làn sóng tăng trưởng, thành phố vẫn “khát” các dự án đồng bộ, hiện đại để đáp ứng nhu cầu sống ngày càng cao cấp của tầng lớp cư dân mới. Sự xuất hiện của Vinhomes Golden Avenue chính là lời giải trọn vẹn cho cơn khát ấy.
Biến thể XBB.1.16 lây nhanh, Bộ Y tế khuyến cáo khẩn
(ThanhtraVietNam) - Bộ Y tế cảnh báo nguy cơ gia tăng ca mắc COVID-19 tại Việt Nam sau kỳ nghỉ lễ 30/4 và 01/5 do biến thể phụ XBB.1.16 lây lan nhanh, dù chưa ghi nhận ca nặng. Trên thế giới, Thái Lan đối mặt đợt bùng phát với hơn 53.000 ca từ đầu năm, trong khi số ca toàn cầu giảm mạnh.
Lan Anh
Đồng Tháp: Tăng cường hậu kiểm các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm
(ThanhtraVietNam) - UBND tỉnh Đồng Tháp vừa có văn bản chỉ đạo các sở, ngành, huyện, thanh phố thuộc tỉnh tăng cường quản lý sản xuất, lưu thông thực phẩm.
Đình Thuyết
Tăng cường kiểm tra chống thực phẩm hàng giả
(ThanhtraVietNam) - Trước tình hình thực phẩm giả, kém chất lượng có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người dân, UBND tỉnh Vĩnh Phúc vừa ban hành công văn chỉ đạo các sở, ngành và địa phương đồng loạt ra quân, siết chặt quản lý an toàn thực phẩm. Trọng tâm của đợt này là quyết liệt ngăn chặn thực phẩm giả, nhất là sữa giả và thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả, thông qua việc tăng cường thanh tra, kiểm tra toàn diện thị trường.
PV
Đẩy mạnh phòng, chống lãng phí thúc đẩy tăng trưởng kinh tế
(ThanhtraVietNam) - Ủy ban nhân dân tỉnh Vĩnh Long vừa ban hành Kế hoạch thực hiện các nhiệm vụ, giải pháp trọng tâm, đột phá để bảo đảm mục tiêu tăng trưởng kinh tế năm 2025.
Đình Thuyết
Ứng dụng khoa học công nghệ trong quản lý rủi ro lũ lụt
(ThanhtraVietNam) - Ngày 13/5/2025 - Hưởng ứng Tuần lễ Quốc gia Phòng, chống thiên tai năm 2025, Cục Quản lý Đê điều và Phòng, chống thiên tai phối hợp cùng tổ chức Plan International Việt Nam và Viện Chuyển đổi Môi trường và Xã hội (ISET) tổ chức hội thảo quốc gia với chủ đề “Ứng dụng khoa học, công nghệ trong quản lý rủi ro lũ lụt tại Việt Nam” tại TP. Phủ Lý, tỉnh Hà Nam.
M. Phương
