Thanh tra Việt Nam - Tin tức cập nhật trong ngày

Thực phẩm chay do các DN trong nước sản xuất thường có giá khá thấp so với hàng ngoại nhập, và hầu hết đều được xuất hiện trên các quầy, kệ siêu thị trước khi có mặt ở các hệ thống bán lẻ lớn nhỏ khác. Đây được xem là "điểm cộng" cho hàng Việt. Đồng thời, tạo sự khác biệt đối với các loại thực phẩm chay kém chất lượng, mập mờ nhãn mác khác đang trôi nổi ở thị trường Việt Nam.

Bên cạnh những cái tên quen thuộc như: Ngọc Liên, Âu Lạc, Bình Tây... với thâm niên ít nhất cũng trên 20 năm hoạt động trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm chay, những năm gần đây có thêm các tên mới như Am La, Cát Tiên, Đại Dũng, Hoa Đăng... Song trên thực tế, không phải doanh nghiệp nào cũng thuận lợi tại thị trường kén người mua này.

Trong khi các doanh nghiệp nhỏ thận trọng trong cách mở rộng thị trường thì các "ông lớn" trong ngành lại chọn một phân khúc khác. Cụ thể, Công ty TNHH SX TM XNK Ngọc Liên (tiền thân là cơ sở chế biến thực phẩm Ngọc Liên) được thành lập từ năm 1995, trải qua gần 27 năm hoạt động, đến nay, sản phẩm của đơn vị đã có mặt ở các thị trường khó tính như Đức, Anh, Pháp, Hà Lan, Cộng hòa Séc, Thụy Sĩ, Ba Lan, Canada, Mỹ và các nước châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Singapore, Hong Kong... Ngay tại thị trường nội địa, thực phẩm chay của doanh nghiệp đã có mặt tại hơn 72 hệ thống siêu thị phân bố tại các tỉnh thành trong cả nước như Metro, Big C, Vinatext Mart, Lotte Mart, Maximark, Aeon, siêu thị Văn Lang, Co.opFood, Vissan, Satra Food, chuỗi siêu thị Nhà Tôi, SMart, Hiway, CoCo Mart. Bên cạnh hệ thống siêu thị, chợ đầu mối Chợ Lớn cũng đang là kênh phân phối hàng hóa lớn của đơn vị.

Về độ phủ tại thị trường trong nước, Công ty TNHH SX & KD thực phẩm chay Âu Lạc đang được biết đến như nhà sản xuất thực phẩm chay lớn nhất Việt Nam. Theo đó, ngoài hệ thống cửa hàng do chính doanh nghiệp phát triển, Âu Lạc còn mở rộng hệ thống nhà hàng chay và phân phối hàng gần như phủ sóng toàn quốc. Đồng thời doanh nghiệp còn đóng vai trò là nhà nhập khẩu phân phối một số mặt hàng thức uống như bia Bavaria 0,0% cồn (Hà Lan).

Trên thị trường, thực phẩm chay vô cùng đa dạng, đồ mặn có gì thì đồ chay cũng có đó. Một số món chay giả mặn, như giò lụa chay, cá kho chay, chả lá lốt chay, chả giò chay, thịt gà chay, tôm chay, sườn chua ngọt chay… có hương vị giống hệt món mặn, nếu không nói, người ăn khó lòng phân biệt được.

Các sản phẩm chay giả mặn đòi hỏi yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm cao nên chỉ được sử dụng các thành phần tự nhiên được chiết xuất từ nguyên liệu đậu nành, bột mì, bột bắp, sử dụng hương màu tự nhiên từ cà chua, màu điều, hoàn toàn không sử dụng phụ gia.

Ngoài ra, có nhiều món chế biến sẵn để người tiêu dùng lựa chọn, như thịt ba chỉ, gà, cá thu, cá chép, tôm, cua, mực, thịt dê, thịt cừu, giò, chả, ruốc… tất cả đều được làm từ nguyên liệu chay 100% và giá bán tính ra khoảng bằng 70% giá của sản phẩm mặn cùng loại. Do vậy, nhiều bà nội trợ chọn giải pháp tự chế biến món chay tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh lại tiết kiệm được chi phí, đặc biệt là ngày mùng 1 và ngày rằm.

Ngoài việc ăn chay theo quan niệm tâm linh, nhiều người vì điều kiện sức khỏe, phải hạn chế ăn món mặn, cũng chuyển dần sang ăn chay một vài ngày trong tháng. Chính vì vậy, nhu cầu thị trường thực phẩm chay cũng ngày một đa dạng, kéo theo các dịch vụ ngày càng phát triển. Hơn nữa, do một phần ảnh hưởng bởi xu hướng thuần chay organic (hữu cơ) đang diễn ra mạnh mẽ trên thế giới, hiện số người Việt chuyển sang ăn thực phẩm chay hữu cơ cũng tăng dần. Dù giá thành cao nhưng thị trường được ghi nhận tiêu thụ khá tốt.

Hiện nay, ngoài thực phẩm chay do các doanh nghiệp trong nước sản xuất còn có sự tham gia của hàng nhập khẩu từ Mỹ, Hàn Quốc, Thái Lan, Úc... Tuy nhiên, sau những thông tin nghi vấn về chất lượng sản phẩm thực phẩm chay, người tiêu dùng có xu hướng hạn chế dùng thực phẩm chay chế biến công nghiệp hoặc chỉ sử dụng những sản phẩm chay khá quen thuộc từ các thương hiệu có uy tín của các nhà sản xuất trong và ngoài nước. Mặt khác, trong các sản phẩm đồ chay chế biến có thể chứa các phụ gia như hàn the, chất tạo màu, tạo hương vị... để hấp dẫn người mua, nên với các sản phẩm chế biến người tiêu dùng chỉ sử dụng khi kiểm soát được nguồn gốc của nguyên liệu hoặc hàng có thương hiệu. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, đối với thực phẩm chay, người mua hàng cần chú ý tới nguồn gốc sản phẩm, tem nhãn phụ, hạn sử dụng./.

Tổng hợp