Hủ tiếu ăn tới đâu xào tới đó. Dầu đang nóng trên chảo, cho hủ tiếu vào xào chín, đổ ra đĩa, nhớ chừa lại một ít ở đáy chảo và tiếp tục xào cho đến khi hủ tiếu cháy vàng mới nhắc xuống.

Bắc chảo dầu lần nữa, cho hỗn hợp củ hành, cà rốt, thịt, tôm, rau vào xào vừa chín tới, trút lên đĩa hủ tiếu mới xào xong lúc nãy. Đem chả trứng hột gà chiên xắt mỏng rắc lên, cuối cùng là cắt miếng hủ tiếu cháy để trên mặt đĩa.

Miếng hủ tiếu cháy vàng ươm nằm chễm chệ trên mặt  đĩa cùng với mấy lát chả lụa, thịt, tôm…như mời gọi thực khách mau mau cầm đũa.

Theo Thanh Hương

Thanh niên online