<div>Bánh khoái cá kình là đặc sản vùng đầm phá nơi đây. Nhưng chỉ đến mùa hè mới thưởng thức được món này. Bởi mùa cá kình chỉ có từ khoảng tháng 4 - 8 Âm lịch hằng năm.<br></div><p><div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://file.thanhtravietnam.vn/data/old_img/Portals/0/NEWS_IMAGES/huyentt/2014_6/banhkhoai.jpg" width="500px"></div><div style="color: #666666;font-size: 11px;line-height: 18px;text-align: center;font-style:italic;">Ảnh minh họa</div></p><p>Người Huế xem cá kình là loại cá bổ dưỡng, bộ ruột tuy hơi đắng nhưng trị được chứng mất ngủ. Cá có màu vàng, chỉ nhỏ bằng ba ngón tay, là đặc sản vùng đầm phá.</p><p>Muốn ăn bánh khoái cá kình thì phải về chợ làng Chuồn. Ngôi chợ nhỏ nằm bình yên bên cạnh đầm phá Tam Giang. Những quầy bánh nhỏ nhắn ngồi trong những góc chợ với hàng khuôn bánh đỏ rực lửa trước mặt. Nhiều mệ đã gắn bó với quầy bánh của mình cả mấy chục năm. Vừa đi vào cổng, mùi bánh thơm phức đã xộc vào mũi khiến không ít thực khách thích thú và “thòm thèm”.</p><p>Bánh khoái được làm bằng bột gạo nhưng nhân bánh không phải là tôm thịt như loại bánh khoái bình thường mà là cá kình nguyên con. Thêm điểm khác biệt nữa là bánh khoái cá kình dùng với nước mắm ruốc nguyên chất, thêm vài lát ớt xanh, ngon đúng điệu.</p><div>Bánh không dùng kèm với nước lèo và rau sống như bánh khoái thường. Với người chưa dùng thử món này ắt sẽ e ngại vì sợ ngậy. Nhưng cá kình là loài cá thơm ngon đặc biệt, mùi cá thơm phức, vị cá ngọt lịm, ăn chỉ có “ngậm mà nghe”. Xương cá tương đối mềm và rất ngọt nên khi ăn, người ta nhai luôn cả con.</div><div>&nbsp;</div><div style="text-align: right;"><i>Theo Tuyết Khoa</i></div><div style="text-align: right;"><i>Ihay</i></div><div><br></div>