Chọn trứng có màu trắng hay nâu suy cho cùng chỉ là vấn đề thẩm mỹ . Tiến sĩ Hilary Shallo Thesmar  cho rằng : “Không có sự khác nhau về dinh dưỡng miễn là được cho ăn như nhau” . Các nhà nghiên cứu thuộc trung tâm nghiên cứu dinh dưỡng về trứng có trụ sở tại Washington, D.C cho biết : “Sự hình thành sắc tố phụ thuộc vào màu sắc và nòi giống của loài chim”

2. Hữu cơ :

Chất hữu cơ USDA có trong trứng của gà mái ( loại gà nuôi) cung cấp cho chúng ta 100% lượng hữu cơ cần thiết trong khấu phần ăn hàng ngày. Nó không chứa các hoocmon kích thích hoặc sản phẩm phụ từ động vật.  Nhưng cũng cần phải đề phòng những quả trứng được dán nhãn “không có chất kháng sinh” hoặc “được cho ăn chay” , chúng không được chứng nhận là có chứa lượng hữu cơ cần thiết. Và mặc dù chất hữu cơ đó chỉ có ở trứng của gà mái được nuôi thả ngoài trời nhưng không có nghĩa là USDA có ở mọi loại chim được nuôi thả trong môi trường tự nhiên.

3. Giàu Omega 3 :

Gà được cho ăn nhiều hạt cây lanh và tảo biển trong khẩu phần hàng ngày sẽ cho trứng giàu axit béo omega 3 cao hơn mức bình thường. Omega 3 không có trong lòng trắng trứng nên bạn cần phải ăn 1,6gram lòng đỏ mới có thế đáp ứng được mức Omega 3 khuyến cáo hàng ngày cho người trưởng thành. Ngoài ra gà được cho ăn bổ sung cúc vạn thọ sẽ tăng cường hàm lượng lutein trong trứng – chất dinh dưỡng cần thiết cho mắt người.

Ngọc Sương

Theo deliciouslivingmag.com