Ông Cédric Auriol, chủ hãng sôcôla Micronutris tại thành phố Toulouse, đánh giá thị trường côn trùng là một ngành kinh doanh béo bở sẽ “bùng nổ” trong những năm tới. Sôcôla của hãng đi kèm với dế, ấu trùng, châu chấu...

Nhiều nghiên cứu cho biết hoạt động tiêu thụ đạm từ côn trùng sẽ tăng gấp đôi từ nay đến năm 2050. Hiện tại trên thế giới có hơn 2 tỉ người tiêu thụ thức ăn côn trùng hằng ngày. Thực tế cho thấy các loại côn trùng này rất giàu vitamin, khoáng chất và ngược lại rất ít chất béo.

Theo Hà An
Tuổi trẻ