<p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><span lang="EN-US"><font size="2">Thực phẩm bẩn đã được từ Nhà nước đến nhân dân xem là
quốc nạn và cùng nêu quyết tâm: nói không với thực phẩm bẩn. Đi kèm là những
biện pháp cứng rắn trong quản lý sản xuất, kinh doanh thực phẩm các loại, cũng
như áp dụng pháp luật nghiêm trị các sai phạm quy định bảo đảm vệ sinh an toàn
thực phẩm. Mặc dù vậy những ngày này đài báo vẫn liên tiếp phản ảnh các vụ cơ
quan chức năng phát hiện bắt giữ thịt thối, lợn có chất tạo nạc, thịt trâu bị
dùng hoá chất biến thành thịt bò, nước lấy trong môi trường bẩn thỉu, lại đem
đóng vào bình bày bán nói là nước lọc tinh khiết, rau không sạch bán lẫn trong
các hiệu treo biển bán rau sạch,... Những thông tin này cho thấy hai điều, một
đáng mừng và một vẫn lo. Mừng là các cơ quan chức năng theo lệnh của tân Thủ
tướng đã mạnh tay hơn với việc chống thực phẩm bẩn. Lo là vì hiệu quả việc này
chưa cao. Có nhiều lý do, trước hết số
đông người tiêu dùng đều nói không với thực phẩm bẩn, song làm sao phân biệt
nổi sự bẩn, sạch đây?. Theo nhận xét mới nhất của ba Bộ cùng quản lý an toàn
thực phẩm là Bộ Công Thương, Bộ Y tế và Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn,
người tiêu dùng vẫn không thể biết chính xác chất lượng sạch bẩn của các thứ đồ
ăn thức uống mình mua, thực phẩm bẩn vẫn là vấn nạn. Nhìn những chiếc bánh mầu
sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon, những chai nhựa lớn nhỏ trông bắt mắt chứa
nước gọi là nước ngọt, nước cam chanh, nhìn những trái cây nội, ngoại đẹp đẽ,
mớ rau xanh mượt, bày bán nơi chợ búa,
hay trong siêu thị, bằng mắt thường ai chẳng thấy chúng ngon lành sạch sẽ. Song
sự vấn an nơi đầu óc, thì lại những bức xúc, không yên, rằng liệu những thứ ấy
có bị ngâm tẩm hoá chất, dư lượng kháng sinh, thuốc bảo vệ thực vật vượt mức
cho phép không? Cứ như thông tin của đài báo, cũng như nhận thấy đâu đó từ
trồng trọt, chăn nuôi, đến bày bán, rồi hết vụ ngộ độc thực phẩm ở nhà máy này,
trường học kia, thì người mua thực phẩm phải nghĩ là có và lo lắng hãi sợ. Vậy
nếu cứ nói không với thực phẩm bẩn thì mua ở đâu được thực phẩm sạch đây?
Nhiều thực phẩm sản xuất, chế biến trong
nước bẩn đã vậy, nhiều hàng ngoại nhập, nhất là qua đường tiểu ngạch cũng bẩn
ghê gớm, người đi buôn chạy theo lợi nhuận không hề tính đến lợi ích người tiêu dùng, cứ thấy bán thu lợi nhiều là thịt
thà, gà lợn, rau quả gì cũng nhập mua tuốt, chẳng cần qua khâu kiểm nghiệm cấp
phép. <o:p></o:p></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><span lang="EN-US"><font size="2">Thế nên để có thể nói không với thực phẩm bẩn, người
tiêu dùng rất cần có sự hỗ trợ, hướng dẫn họ nhận biết được đâu là thực phẩm
sạch, nhất là tạo dựng, nhân rộng thị trường thực phẩm sạch cho họ dễ chọn, dễ
mua. Thực phẩm bẩn bán tràn lan còn do không kiểm soát ngay từ gốc là sản xuất,
mới chỉ kiểm soát ở khâu bán. Vấn đề là phải thiết lập được kỷ luật thị trường
và kỷ luật trong chuỗi cung ứng từ sản xuất đến tiêu thụ. Người sản xuất và chế
biến, kinh doanh phải có ý thức, lương tâm, phải nghĩ tới sức khoẻ của người
tiêu dùng như của chính họ vậy. Rất cần những tiếng nói khuyến thiện, tránh ác,
nhắc nhở, cảnh báo những người sản xuất kinh doanh thực phẩm mà chỉ nói không
với mỗi gia đình mình những thứ rau quả, thực phẩm bẩn do mình làm ra, trồng
riêng rau, chăn nuôi riêng gà lợn, tôm cá để riêng ăn, còn cứ phun thuốc trừ sâu, tẩm hoá chất
rau quả, dùng hoá chất độc hại làm vàng đẹp da gà, tạo nạc lợn, hay làm thơm
lại thịt thối, cá tôm ươn rồi đem bán cho người khác ăn. Nói bình thường họ
không nghe, thì cần nói bằng những biện pháp mạnh, hình thức nghiêm trị chiếu
theo pháp luật. Cần có sự liên kết giữa các nhà sản xuất với các cơ sở kinh doanh thực phẩm theo cùng
một tiêu chí thực phẩm sạch, tẩy chay hàng hoá thực phẩm không đủ độ an toàn vệ
sinh. Phải tiến tới một nền nông nghiệp sạch để cung cấp hàng nông sản sạch.
Nhà nước đã có những chính sách hỗ trợ chuỗi sản xuất nông sản an toàn thực
phẩm, hỗ trợ liên kết sản xuất và tiêu
thụ thực phẩm sạch, nhưng vẫn còn chậm, hiệu quả chưa cao. Tính đến hết tháng 4
năm 2016 cả nước mới có 280 chuỗi sản xuất nông sản an toàn và chưa đầy một
trăm cơ sở bán sản phẩm đã được cơ quan chức năng xác nhận đảm bảo an toàn, là
còn quá ít. Đối với nông dân làm thế nào để sản xuất thực phẩm an toàn đã không
dễ, nhưng khó hơn lại là bán ở đâu và
giá thế nào?. Nhà nước cần có những chính sách không chỉ hỗ trợ nông dân
mà còn phải hỗ trợ các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh thực phẩm sạch để hạ
giá thành sản phẩm, xử phạt nặng các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thực phẩm
không an toàn, mượn danh nghĩa thực phẩm sạch nhưng lại bán thực phẩm bẩn. Bản
thân các doanh nghiệp phải tạo được niềm tin đối với người mua, xây dựng thương
hiệu và giữ uy tín của thương hiệu thực phẩm sạch. Sự vào cuộc gắt gao của các
cấp quản lý với chế tài đủ mạnh cộng với nâng cao ý thức của người dân về vệ
sinh an toàn thực phẩm, cương quyết, đồng loạt nói không với thực phẩm bẩn, nói
nghiêm với những người sản xuất, kinh doanh thực phẩm bẩn, sẽ giúp cho vấn đề
an toàn thực phẩm giải quyết được từ gốc.<o:p></o:p></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: right;"><span lang="EN-US"><font size="2"> <i>
Trung Vũ</i></font><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></span></p>