<p>Mỗi lần về quê được thưởng thức món ăn này, tôi ăn hoài không chán. Vậy nên, nếu không giới thiệu tới các bạn thì quả là một thiếu xót vô cùng. Các bạn hãy cùng làm và thưởng thức nhé!</p><p>&nbsp;</p><div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://file.thanhtravietnam.vn/data/old_img/Portals/0/NEWS_IMAGES/huyentt/2015_4/hen_hen.jpeg" width="500px"></div><div style="color: #666666;font-size: 11px;line-height: 18px;text-align: center;font-style:italic;">Ảnh minh họa</div><div><br></div><div><b>Chuẩn bị:&nbsp;</b><br></div><div><br></div><div>- Hến đông lạnh (hoặc hến cả vỏ, nếu bạn mua loại hến này sẽ mất thêm thời gian để luộc và đãi hến), sả, giá, hành khô, rau răm, hành hoa, nước mắm, hạt tiêu, bánh đa vừng nướng, dầu ăn…</div><div><br></div><div><b>Cách làm</b></div><div><br></div><p>- Hến (đông lạnh) mua về cho vào nước cho nhả hết cát ra, sau đó nhặt sạch cho hết cát bẩn còn đọng lại trong hến, vớt ra rổ (loại rổ “mắt” dầy để hến không lọt ra ngoài). Để rổ hến vào chậu nước đầy rồi đãi như vo gạo làm vài lần như thế là hến sạch, rồi nhấc ra để ráo.</p><p>- Sả thái lát thật mỏng; hành khô băm nhỏ; rau răm hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.</p><p>- Giá rửa sạch để ráo</p><p>- Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng thì cho sả, hành tím vào xào cho sả và hành tím vàng đều, tiếp đó cho hến vào đảo đều đến khi cạn nước ta sẽ thấy hến nhảy tanh tách rất vui tai. Lúc này ta cho giá vào đảo đều nêm nước mắm (bạn lưu ý món này ăn nhạt, nếu cho nước mắm quá tay sẽ mất vị bùi của hến). Tiếp tục đảo đều cho hến thật khô, trước khi bắc ra bạn cho hành hoa, rau răm vào đảo đều rồi bắc xuống, rắc chút hạt tiêu là xong.</p><p>&nbsp;</p><div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://file.thanhtravietnam.vn/data/old_img/Portals/0/NEWS_IMAGES/huyentt/2015_4/hen_xao.jpeg" width="500px"></div><div style="color: #666666;font-size: 11px;line-height: 18px;text-align: center;font-style:italic;">Ảnh minh họa</div><div>- Món này khi ăn cho ra đĩa dùng bánh tráng xúc hến ăn kèm. Riêng trẻ con nhà tôi lại thích ăn kiểu độc đáo: bẻ một miếng bánh đa to, xúc hến trải đều lên trên, rồi tưới đều tương ớt, tương cà, chúng vừa cắn vừa xuýt xoa và gọi đó là món: Pizza hến.<br></div><div>&nbsp;</div><div>Bạn thử &nbsp;một lần xem nhé, sẽ mê mẩn ngay món ăn quê tôi!</div><div><br></div><div style="text-align: right;"><b>Khánh Phương</b></div><div><br></div><div><br></div>